The Round Table." src="//www.spicediver.com/live/image/gid/12/width/500/height/584/9827_IMG-1187.rev.1656528802.jpg" srcset="/live/image/scale/2x/gid/12/width/500/height/584/9827_IMG-1187.rev.1656528802.jpg 2x, /live/image/scale/3x/gid/12/width/500/height/584/9827_IMG-1187.rev.1656528802.jpg 3x" data-max-w="2741" data-max-h="3200" loading="lazy"> Beloiter Eric Seo用他娴熟的烹饪技巧制作出富有想象力的巧克力，并用他的美食文字激励其他人圆桌。如果cult青少年电影《早餐俱乐部》(Breakfast Club)中沉思的本德(Bender)和预科生克莱尔(Claire)是巧克力口味的，他们会是什么口味?

也许是加了黑辣椒的巧克力威士忌焦糖，或者是香槟橙含羞草?

当伯洛伊特大学二年级学生埃里克·徐调制新的巧克力口味时，这些问题萦绕在他的脑海里。

这位芝加哥本地人在2021年来到这所大学时，已经是一名熟练的巧克力制造商，但他希望提高自己的创业技能。

十几岁的时候，他喜欢做糕点，通过观看YouTube和阅读大量的食谱，掌握了制作糕点的技巧。

他还追随了包括杰瑞德·巴切勒(Jared Bacheller)在内的米其林星级糕点厨师。徐的家人经常去芝加哥一家高级餐馆Entente品尝巴切勒的作品，但后来疫情爆发，餐厅关门了。但新冠肺炎却为徐秀珍打开了一扇门，她了解到巴切勒已经开始做巧克力生意。徐急切地买了一些巧克力，并说服他成为了巴切勒的非正式学徒。

埃里克·徐(Eric Seo)为beloiter制作了巧克力，还为他妹妹的婚礼准备了400多个糖果。制作夹心糖果的艺术吸引了徐某。

“手工回火巧克力是一个明确的过程;你真的得遵守规则。人们不明白这有多难，”19岁的他说。“这是非常细致的工作，我喜欢这种细致入微的过程。”

巴切勒在芝加哥的TimeOut市场开设了一家实体巧克力店Bad Bach，徐某成为了店里的第一个员工，帮忙制作糖果、马卡龙和巧克力棒。在做了一个夏天的巧克力之后，他来到了伯洛伊特学院(Beloit College)学习数学而且物理磨砺他的商业技能．

它在布莱恩欧洲酸樱桃的徐某得到了很好的建议的《创业学概论》。

“他告诉我永远不要低估自己，成为一名企业家并不难，我有能力做到这一点，”Seo说。

莫雷洛对徐泰源深思熟虑的商业前景印象深刻。

莫雷罗说:“埃里克还是一个实干家，这是成功的关键。“他是一个很好的Beloiter的例子:一个善于设定目标，培养技能，并把他的精力投入到他已经开始做的事情上的人。”

Seo开始为beloiter制作糖果特制巧克力盒。

Eric Seo设计巧克力口味的灵感来自他最喜欢的电影之一《早餐俱乐部》(The Breakfast Club)中的角色。“早餐俱乐部”盒子突出了徐泰源最喜欢的电影之一的角色。安德鲁(Andrew)的全美式(All-American)有黑巧克力和一点威士忌，艾利森(Allison)的篮子(Basketcase)有椰子菠萝朗姆酒。克莱尔，当然，是公主早餐，特色是草莓和香槟含羞草。

“这是我的乐趣，我想，‘如果这个人是一种味道，它会是什么?’”Seo说。

从积极的反馈来看，巴兹尔·海登威士忌焦糖是伯洛伊特学院最受欢迎的糖果的头号竞争者。

在春假期间，周围没有学生，徐用祝你有个好胃口在总经理肯·尼洛的帮助下，他在校园的商业厨房里制作了他的巧克力。

Eric Seo徐某采纳了莫雷罗的建议，联系了招生人员，并说服他们在伯洛伊特学院的活动中，将他的手工四件套糖果盒作为礼品袋。

今年5月，他又开始了一项更大的努力——为妹妹的婚礼制作了400块巧克力，他妹妹相信他能想出这种口味。Seo最终选择了一款口味和庆祝活动的完美结合——草莓和香槟松露。每批要制作200块巧克力，需要大约5个小时的动手时间。

“我只是希望它能成功，因为如果不行，我就有点完蛋了，”Seo说。“我放了一整批，相信自己的直觉，味道真的很好。”

他期待着用自己制作的巧克力满足大型活动的需求。

“人们喜欢我做的东西，并为此感到兴奋，这很好，”Seo说。“这也很有趣，因为如果不是这样，我就不会做了。”