如何治疗思乡病:试试意大利香肠和奶酪
远离家乡，1994年的作家Tenaya Darlington，又名Fromage夫人，精心打造了一份美食家梦寐以求的工作，利用了她的瑞士血统，中西部的成长经历，以及对美食和文化的热情。
这一切都开始，因为Tenaya Darlington'94是威斯康星州的家园。
2005年，这位土生土长的中西部人刚搬到费城，在圣约瑟夫大学英语系谋了一个职位，他刚刚在威斯康星州的麦迪逊市教书、生活和写作了十年。在这座“兄弟之爱之城”，她一个人都不认识，但家里的一个朋友给了她一张指示——还有迪布鲁诺兄弟的地址。迪布鲁诺兄弟是一家意大利特色食品店，天花板上挂着意大利香肠，柜台上放着一堆堆的帕尔马干酪。
“当你收到家园时，这就是你想去的地方，”她的朋友建议。
武装了一个饥饿的地址和饥饿，只有威斯康星州奶酪 - 高地宜人的山脊储备 - 可以在费城着陆的几周内寻找商店。当她要求那些非常特殊的高山风格的奶酪时，屋内的奶酪冰鲈是双重，并且对她甚至知道它存在的好奇。当她解释说她在厨师的厨房回家中撒尿时，他们告诉她更频繁地回来。她做过。周二早上，确切地说，当奶酪店有较少的客户和她的早晨没有教学时。
“如此外星人在一个我知道没有人的地方，没有联系，”达灵顿说。“而奶酪，相信它与否，成为那个联系。”在Di Bruno Cheesemongers发短信给她以让她知道当一个新的奶酪进来时，这并不久是，他们会为她拿着它。
顺便提一下，达林顿在名称（和居民和NFL团队等国家）没有提出，是奶酪爱和饮食的代名词。她在凝乳和乳清和奶酪头的土地上缠绕着“非常偶然”，她笑着解释道。
起初，她被史密斯学院(Smith College)的本科录取，因为她很想进入作家西尔维娅·普拉斯(Sylvia Plath)的母校读书，但后来她对一个英语课程感到失望，因为它对写作课程很轻松。她的母亲索尼娅·达林顿(Sonja Darlington)刚刚在贝洛伊特学院(Beloit College)找到了一份教育学教授的工作(她于2018年退休)，她告诉她，这所位于威斯康星州的小学院不仅有大量的写作课程，而且整个专业都致力于写作。小达林顿决定试一试，本来要做一年的实验，结果证明是完美的选择。
“如果我没有上过贝洛伊特学院，我想我现在不会成为一名全职作家，”她说。“这完全改变了我的生活。”
与迪布鲁诺兄弟(Di Bruno bros)的奶酪贩子见面，也产生了类似的改变人生的影响。达灵顿尝过她的Di布鲁诺产品在他们的专家的指导下,她花了大量的笔记,她习惯形成的记者在威斯康辛州,在那里她写了关于从潜水酒吧到音像店鱼薯条为出版物的地峡崭露头角的厨师,在那里她是食品和特征编辑一段时间。
达林顿说:“我从未想过要写关于食物的文章，但我成长在一个以食物为中心的家庭，所以这是自然而然的。”达林顿还出版过一本小说和一本诗集。在她成长的过程中，周日与爱荷华州艾姆斯(Ames)的家人在一起时，午餐不可避免地会有一块经过精心策划的精美奶酪板，这一传统与她母亲的瑞士传统保持着一致。
与奶酪品尝笔记的书籍，达灵顿感到强迫用这些材料做点什么。注意到她的圣约瑟夫的学生对博客越来越感兴趣，她决定在线记录她品尝的钞票。因此，她的博客，弗洛格夫人出生。
然后，现在，没有任何网上留下秘密，只有在Di Bruno Cheesemongers发现博客博客和开始发表评论的时间内。在一点，来自苏格兰的远程部分的一个杰出的佘诗布评论说，他喜欢她对他的奶酪写作的美妙。从她的Cheesmonger朋友的角度来看，“就好像布鲁斯·斯普林斯汀就个人伸出了，”她笑了。
事情就像滚雪球一样越滚越大。这个博客导致了迪布鲁诺兄弟正式与博主/作家合作，并达成了出书协议。
“我一直在做了五年的笔记，我会在整个商店吃掉我的路，超过350奶酪，我写下了所有的品尝笔记和我试过的一切，”她说。Di Bruno Bros.向该项目提供了全面的祝福，2013年Di Bruno Bros. House of Cheese：通过跑车发布楔形，食谱和配对的指南。
达林顿仍然生活在费城并在费城任教，在这中间的几年里，他经历了一连串的旅行、创意合作、写作和出版。尽管她哥哥安德烈住在900英里之外,当他们开始一起写一本书,几本书的兄弟姐妹合作近年来:一个全面的鸡尾酒圣经,紧随其后的是一个与电视台合作特纳经典电影食品和酒搭配经典电影,以及最近的酒和乙烯基:《伟大音乐和混合饮料的精神指南》。
“我们总是说，我们喜欢把鸡尾酒和文化混在一起，”她说。
多年来，她还在圣约瑟夫学院(Saint Joseph’s)教授一门关于美食写作的课程，这门课一开课几分钟内就人满为患。
她最近的努力之一与众不同这些线程，她的教学，写作，奶酪和人们的激情。在她的第一次奶酪书出来之后，它赢得了Anna Juhl，奶酪旅行的创始人和所有者的关注，这是一个完全作为名称的旅行公司，暗示暗示：在美国和国外带领人们以奶酪为中心的旅行。Juhl要求见面，Darlington现在是奶酪之旅教育家和联合主持人，在世界各地的指导旅游。例如，典型的两周之旅可能涉及在法国阿尔卑斯山的山麓山麓，访问乳酪乳酪和洞穴，他们的产品年龄的山沟，葡萄园和课程达灵顿教授食物摄影，或“如何与奶酪蒙古交谈。”
“这是一个非常特别的人来说是一个合作者和对我的共同主持人，而且她只是完美，”Juhl说。“Tenaya可以做些什么在奶酪中占据非常复杂的主题，而是因为她激情和她与观众相关的能力，她可以将其描绘成刚刚活着的东西。”
茱尔说，不仅达林顿的专业知识有利于这些短途旅行，还有她的精力。
“食物联系人们，”Juhl说。“她有一个非常精明的能力与害羞的羞怯，内向的农民 - 一个乳酪师往往不是一个真正的外向，你知道吗？ - 她可以进入那种情况并放心，即使是语言障碍。”
鉴于她的Myriad出版信贷以及她在弗洛奇的名字下写下的事实，这对达灵顿在她的领域的专家来说，这并不大大，她知道她的职业生涯构成了梦想工作的某些事情。但是对于奶酪的情妇 - 谁在削减了关于这个主题的另一本关于这个主题的书中，这是今年的归档 - 这是人们创造乳白色的楔子和轮子，他们最完全捕捉她的想象力。
她说:“我很高兴自己从一个生活在自己的头脑里、梦想着写小说的人，变成了一个真正喜欢走出去，写真实的人，寻找他们的故事的人。”“对我来说，这是一种包罗万象的、完全的感官体验。”
林恩·沃尔布雷希特(Lynn Vollbrecht, 2006)是一名作家和编辑，住在密歇根州中部，她主要致力于推广美国种植的Montmorency酸樱桃，她认为这是许多奶酪餐板上的一大补充。
