The Round Table." src="//www.spicediver.com/live/image/gid/12/width/500/height/584/9827_IMG-1187.rev.1656528802.jpg" srcset="/live/image/scale/2x/gid/12/width/500/height/584/9827_IMG-1187.rev.1656528802.jpg 2x, /live/image/scale/3x/gid/12/width/500/height/584/9827_IMG-1187.rev.1656528802.jpg 3x" data-max-w="2741" data-max-h="3200" loading="lazy"> Beloiter Eric Seo用他精湛的烹饪技巧制作出富有想象力的巧克力，并通过他的美食写作激励其他人圆桌会议。如果青少年电影《早餐俱乐部》中沉思的本德和学院预科生克莱尔是巧克力口味的，他们会是什么?

也许是加了黑辣椒的巧克力威士忌焦糖，或者是香槟橙含羞草?

这些问题在伯洛伊特学院二年级学生埃里克·苏(Eric Seo)调制新的巧克力口味时萦绕在他的脑海里。

这位土生土长的芝加哥人在2021年入学时已经是一名熟练的巧克力制造商，但他希望提高自己的创业技能。

十几岁的时候，Seo喜欢制作糕点，并通过观看YouTube和研读大量食谱掌握了技术。

他还跟随了包括贾里德·巴切勒(Jared Bacheller)在内的米其林星级糕点厨师。Seo的家人经常去Entente，一家高级的芝加哥餐馆，尝试巴切勒的作品，但后来大流行来了，餐馆关门了。但对于得知巴舍勒已经开始了巧克力制作事业的徐某来说，COVID成为了敲门机。徐急切地买了一些巧克力，并说服他成为巴切勒的非正式学徒。

Eric Seo为情人制作巧克力，还为他妹妹的婚礼准备了400多个糖果。制作成型糖果的艺术吸引了Seo。

“手工回火巧克力是一个明确的过程;你必须遵守规则。人们不理解这有多难，”这位19岁的年轻人说。“它非常细致，我很享受这种细致入微的过程。”

当巴舍勒在芝加哥的TimeOut市场开了一家实体巧克力店Bad Bach时，Seo成为了它的第一位员工，帮助制作糖果、马卡龙和巧克力棒。在做了一个夏天的巧克力之后，他来到伯洛伊特学院学习数学和物理削尖他的商业技能．

它在。布莱恩欧洲酸樱桃的在《创业入门》中，徐某得到了很好的建议。

“他告诉我永远不要低估自己，成为一名企业家并不难，我有能力做到这一点，”徐说。

徐的深思熟虑的商业前景给莫雷洛留下了深刻的印象。

“埃里克也是一个实干家，这是成功的关键，”莫雷罗说。“他是一个很好的Beloiter的例子:一个善于设定目标，培养技能，并投入精力去完成他已经开始做的事情的人。”

Seo开始为beloiter制作巧克力盒。

Eric Seo巧克力口味的灵感来自他最喜欢的电影之一《早餐俱乐部》中的角色。早餐俱乐部的盒子突出了徐最喜欢的电影之一的人物。安德鲁的All-American是黑巧克力加一点威士忌，艾利森的Basketcase是椰子菠萝朗姆酒。当然，克莱尔是早餐公主，带有一丝草莓和香槟含羞草的味道。

“我喜欢摆弄各种味道——我想，‘如果这个人是一种味道，那会是什么味道呢?’”Seo说。

从积极的反馈来看，罗勒·海登威士忌焦糖是贝洛伊特学院最受欢迎的糖果的有力竞争者。

在春假期间，没有学生在附近，徐使用了祝你有个好胃口他在学校的商业厨房里制作巧克力，这要感谢总经理肯·赫尼洛的帮助。

Eric SeoSeo接受了Morello的建议，联系了招生人员，并劝说他们在Beloit学院的活动中使用他的手工制作的四片糖果盒，并将其作为礼品包。

今年5月，徐某做了一项更大的工作——为妹妹的婚礼制作了400块巧克力，妹妹相信他能想出这种口味。徐选定了口味和庆祝的完美结合——草莓和香槟松露。每批制作200块巧克力，需要大约5个小时的动手时间。

“我只是希望它能成功，因为如果不能，我就完蛋了，”徐说。“我放了一整批，相信自己的直觉，味道真的很好。”

徐某展望着未来，他可以用独一无二的巧克力招待大型活动。

“人们喜欢我做的东西，他们对此感到兴奋，这很好，”徐说。“这也很有趣，因为如果不是这样，我就不会去做了。”